Lækre, sprøde kyllingedeller med masser af friske urter og en cremet green goddess-dressing – perfekt til en let og hurtig middag eller frokost.
HOVEDINGREDIENSER
- Kylling
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Quinoasalat:
- 150 g hvid quinoa
- 300 ml vand
- 1 stjerne anis
- 1 hønsebouillon-terning
- 1 bundt dild
- 1 bundt purløg
- 1 bundt persille
- 1 agurk
- 1 citron
- Salt og peber
Kyllingedeller:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 æg
- 25 g finvalsede havregryn
- 50 ml mælk
- Salt og peber
- 1 tsk. Olivenolie
Gainess-dressing:
- 200 g hytteost
- 100 ml mælk
- 2 spsk. hvidvinseddike
- ½ tsk. Salt
-
Fremgangsmåde
-
1Tænd ovnen på 170°.
-
2Begynd med quinoa-salaten. Kog quinoa, vand, stjerne anis og en smuldret bouillonterning op i en gryde. Skru ned, og lad det simre i 10 minutter under låg. Tag gryden af varmen, og lad det trække.
-
3Pluk alle urterne. Snit 1 håndfuld af persillen, og gem den til salaten. Del resten af urterne i 2 bunker. Hak den ene del helt fint, og overhæld den anden del med kogende vand i en skål. Ladet trække i ca. 1 minut, og skyl det derefter i koldt vand. Knud Væsken ud, og hak urterne groft.
-
4Rør kyllingekødet sammen med æg, havregryn, mælk og salt til en ensartet fars. Bland de finthakkede urter i farsen, og krydr med salt og peber. Steg en test-delle for at smage, om farsen er tilstrækkeligt krydret. Form farsen til små, ægformede deller med en våd ske. Brun dellerne i olie på en pande, så de får 3 flotte stegeflader. Steg dem færdige i ovnen i 10-12 minutter, til de er faste og gennem tilberedte.
-
5Lav imens quinoa-salaten færdig. Hæld quinoaen i en skål, og lad den dampe af. Snit agurken i små chunks, og vend dem i quinoaen sammen med den gemte persille, citronsaft, salt og peber.
-
6Fortsæt med dressingen. Blend hytteosten sammen med deblancherede urter, mælk, eddike og salt. Smag til med salt og eddike.
-
7Servér dellerne med quinoasalat og masser af dejlig goddess-dressing.
Hannah Grant er kok, kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, foredragsholder og iværksætter. Hun har tidligere arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter som Noma og The Fat Duck og har været chefkok på Bjarne Riis’ cykelhold. Hannah har udgivet ni kogebøger, herunder The Grant Tour Cook Book, som blev til den Emmy-vindende TV-serie Eat, Race, Win. Hun er jordnær og laver nemme og lette opskrifter med fokus på proteinrige måltider, der både smager godt og giver kroppen det, den har brug for - uden at det bliver besværligt eller kedeligt. Hannahs ambition er at inspirere til en sund og stærk hverdag, uanset om man træner meget, lidt eller blot ønsker at spise bedre. Hun deler sin viden på Instagram @dailystews, til foredrag, i TV-programmer og podcasts. Måske har du set hende i Go’ Morgen Danmark, hvor hun med sit sprudlende humør har været kok siden 2013.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Laks a la cæsarsalat
Sprødstegt, saftig laks serveret på en frisk og sprød salat med cremet, proteinrig cæsar-dressing. En let, men mættende ret, der fungerer perfekt til både frokost og aftensmad.
VI BRUGTE
Heritage fiskefad stentøj
OPSKRIFT
Boller i Karry
Boller i karry. En dansk klassiker med en asiatisk twist, serveret med sprød blomkålssalat – perfekt til familiemiddagen.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Glutenfri marmoreret surdejsbrød med chokolade
Forestil dig at skære igennem en sprød, gylden skorpe og afsløre et dramatisk indre af fløjlsbløde hvirvler fra mørk kakao og smeltende chokoladeknapper. Dette brød er ikke bare mad, det er et lille mesterværk, der vil imponere enhver ved morgenbordet. Ved at forene den dybe, næsten mystiske intensitet fra sort kakao med surdejens karakteristiske syrlighed, får du et glutenfrit brød med en kompleksitet og saftighed, man sjældent møder. Det er det perfekte brød til de dage, hvor du vil forkæle dig selv eller dine gæster med noget, der ser lige så fantastisk ud, som det smager.
VI BRUGTE
Oval brødform støbejern
