Forkæl dine smagsløg med denne lækre og glutenfrie gnocchi ret! De bløde gnocchi er lavet med kartofler og sorghum, vendt i salviesmør og serveret med en cremet sauce af bagte cherrytomater og smuldret feta. En nem og smagfuld ret, der er perfekt til en hyggelig aften.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Gnocchi:
- 400 g kogte og moste kartofler (uden skræl)
- 50 g sorghum
- 100 - 150 g rismel
- 15 g parmesanost, fintrevet
- 1 æg
- 1 tsk flage salt
- 1 nip sort peber
- 15 g smør
- 5 - 6 blade salvie
Bagte cherrytomater og feta:
- 550 g cherry tomater, halveret
- 200 g feta (af god kvalitet)
- Lidt salt
- Sort peber
- 1 lille kvist salvie, frisk
- 1 helt (lille) hvidløg (eller 4 fed hvidløg)
- Olivenolie
- 2 spsk. mascarpone
-
Fremgangsmåde
-
1Gnocchi: Rør de moste kartofler sammen med melet. Sæt ca. 50 g rismel til siden. Tilsæt ost, æg, salt og peber, og ælt massen til en samlet dej. Er dejen blevet for blød og klistret, kan du tilføje det resterende rismel. Dejen skal stadig være blød, så du kan forme gnocchien, men den må ikke klistre i hænderne.
-
2Drys rismel på bordet, hæld dejen derpå og rul dejen til en tyk pølse. Fordel dejen i 4 lige stykker, det gør det nemmere at forme gnocchien.
-
3Med 1/4 del af dejen, rul den til en lang pølse ca. 2-3 cm tyk. Du kan med fordel dele pølsen igen i midten, for at gøre det nemmere at rulle den ensartet.
-
4Skær stykker af ca. 2 cm og sæt dem på en tallerken drysset med lidt rismel. Gentag processen med den resterende dej.
-
5Kog gnocchien lidt ad gangen i let saltet vand (ca. 4 minutter fra de kommer op til overfladen). Dryp vandet fra og sæt gnocchien på en tallerken.
-
6Smelt smørret i en 20cm støbejernsgryde. Tilsæt salviebladene når smørret bruser. Lad den bruse færdig, indtil den dufter dejligt af salvie.
-
7Hæld så al gnocchien i gryden. Vend den forsigtigt i smørret. Hæld moste tomater i gryden og vend dem forsigtigt.
-
8Servér gnocchien med feta ovenpå, ekstra parmesanost og friske blade af salvie (brug gerne de helt små blade, som er bløde og behageligt at spise rå).
-
9Bagte cherrytomater og feta: Hæld olivenolie i et ildfastfad (Heritage), tilsæt tomaterne og drys med salt.
-
10Lav plads i midten af formen og sæt feta-blokken deri. Drys sort peber over det hele og fordel salviebladene rundt omkring. Sæt hvidløg mellem tomaterne.
-
11Sæt fadet i en forvarmet oven ved 200 grader i 30 minutter. Tag fadet ud af ovnen, flyt feta-blokken til en tallerken, og sæt den til side.
-
12Mos tomaterne med en gaffel og pres hvidløg ud af skallerne. Tilsæt mascarpone og bland det hele godt sammen. Smuldr fetaen, så den er fin fordelt og hæld den i en minigryde. Sæt den til side indtil retten skal serveres.
Anelise er madelsker med stort M og glutenfri-nørd. Hun udvikler opskrifter, der smager som klassiske opskrifter, du måske kender, bare uden gluten. Anelise mener, at det skal være nemt og sjovt at bage glutenfrit, så alle kan være med uanset om man er en garvet glutenfri-bager eller ej. Hun deler opskrifter på sin Instagram, @anelise_severinsen, hvor hun viser at glutenfrie brød og kager kan se fantastiske ud. Anelises mål er at skabe samvær og madfælleskab mellem dem, der spiser med og uden gluten. Måske du også har oplevet Anelises sprudlende humør i et velkendt bagetelt, da hun bagte sig til finalen af Den Store Bagedyst i 2021 med glutenfrie lækkerier og igen, da hun efterfølgende vandt både nytårskonkurrencen og det veganske program med lækkert glutenfrit bagværk.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter.
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Risotto med solsikkekerner og Pesto
Denne risotto er et fremragende valg til et sommermiddagsselskab! Den fungerer som en dejlig forret og er god til mindre portioner på grund af sin cremede og rige natur.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Frittata med spinat, gedeost og græskarkernepesto
Brug din Le Creuset Signature-buffetgryde i støbejern til at lave denne frittata, der er perfekt til lette frokostretter. Den er fyldt med næringsrig spinat og smagfuld gedeost og er toppet med en pesto af græskarkerner.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Risotto med svampe
Prøv vores risotto med svampe, hvidvin og bouillon.
VI BRUGTE
Sauterpande m/låg Signature rustfrit stål
OPSKRIFT
Focaccia med oliven og tomater
Opskrift på focaccia med oliven og tomater. Brødet bages i en støbejernsgryde/buffetgryde i ovnen.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
