En lagdelt tærte af filodej med silkeblød pestocreme og møre porrer toppet med salt fetaost og en frisk dressing med honning og citron.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Tærte:
- 90 g fin, almindelig rasp
- 75 g fintrevet frisk parmesanost
- 12 ark filodej; optøet hvis frosne
- 115 g saltet smør, smeltet
- Salt og peber
Æggemasse:
- 6 store æg
- 250 ml piskefløde
- 80 g grøn pesto
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 citron, fintrevet skal
- 1-2 knivspidser cayennepeber, mængde efter smag
- Salt og peber
Porrer:
- 2 spsk. honning
- 1 spsk. smør
- 3 porrer, kun de hvide og lysegrønne dele, skåret i ringe på 0,5 cm
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Smuldret feta, mængde efter smag
- Små basilikumblade, mængde efter smag
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C med varmluft), og placer en rist i dens nederste tredjedel.
-
2Bland rasp og parmesanost i en lille skål, og krydr let med salt og peber.
-
3Læg et stykke filodej i længderetningen på køkkenbordet, og pensl det generøst med smeltet smør ved hjælp af en Le Creuset grill- og bagepensel. Drys 3 teskefulde af raspblandingen ud over. Gentag med to ark mere for at lave en stak med tre.
-
4Læg et fjerde ark filodej øverst, denne gang drejet 45 grader, og pensl med smør, før du drysser endnu 3 teskefulde rasp over. Gentag med to ark mere i denne vinkel. Fortsæt med at lægge i lag med sæt på tre ark, drej hvert sæt 45 grader, pensl med smør, og tilsæt rasp for at danne en stak i stjerneform.
-
5Pensl bunden og siderne af en Le Creuset Everyday stegepande i støbejern med smør. Løft forsigtigt den lagdelte filodej op i panden, og pres det forsigtigt ned i bunden og op ad siderne. Fold eventuelt overhængende dej ind under for at styrke skorpen. Bag i 10 minutter, eller indtil kanterne er let sprøde.
-
6Mens filodejen bager, tilsættes 0,5 cm vand, 1 spsk. honning og smør til en Le Creuset gryde i rustfrit stål. Lad det simre let. Tilsæt porrer, krydr generøst, dæk til og damp i 5 minutter, eller indtil de er møre. Tag dem op med en hulske, så porrens ringe forbliver intakte, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
-
7I en blandingsskål piskes æg, fløde, pesto, hvidløg, citronskal og en smule cayennepeber sammen med et rundt piskeris fra Le Creuset. Smag til.
-
8Hæld æggemassen i den bagte filodej, og arranger de dampede porrer ovenpå. Sæt panden tilbage i ovnen, og bag i 30-35 minutter, eller indtil fyldet har sat sig og stadig dirrer en smule i midten.
-
9Til dressingen piskes olivenolie, citronsaft og den resterende honning sammen, hvorefter det hele krydres let.
-
10Ved servering smuldres fetaen over tærten, der dryppes med honningdressingen, og der afsluttes med små basilikumblade. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Værktøjer til perfektion
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
OPSKRIFT
Klassisk ratatouille
En ikonisk fransk grøntsagsret, der indfanger den franske madkunsts elegance og enkelthed – farverig, fyldig og serveret med polenta eller pasta.
VI BRUGTE
Everyday stegepande støbejern
OPSKRIFT
Ovnstegt provencalsk fisk
Denne opskrift på pandestegt fisk er en farverig, rustik ret, der bringer smagene fra Sydfrankrig direkte til bordet.
VI BRUGTE
Everyday stegepande støbejern
OPSKRIFT
Spanakopita-tærte
Et utroligt nemt måltid til midten af ugen. Du kan også sagtens lave en stor portion, så der er masser af rester til de næste dage. Resterne er lækre at spise dagen efter og kan lægges bruges i madkassen. Lav dobbelt så meget spinat, og frys halvdelen til brug næste gang.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Focaccia med blomstermønster
Skab et fantastisk midtpunkt til dit bord med dette smukke brød prydet med et levende blomstermønster lavet af røde løg, røde peberfrugter og porrer, der tilføjer både visuel appel og en eksplosion af friske smage. Denne dekorative og lækre focaccia er perfekt til enhver lejlighed og vil imponere dine gæster og løfte dit bagerepertoire.
VI BRUGTE
Buffetgryde m/ blomstermotiv støbejern
OPSKRIFT
Tærte med tomat og brieost
Denne velsmagende, krydrede tærte er lavet med butikskøbt dej og toppet med tomater og brieost. Perfekt til en let frokost eller middag.
VI BRUGTE
Tærtefad stentøj
