Et lækkert twist i middelhavsstil på den klassiske opskrift på stegt kylling. Serveres varm i saucen med sprødt brød, der kan suge smagen til sig.
HOVEDINGREDIENSER
- Kød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- Olivenolie
- 1 helt hvidløg, halveret i bredden
- 6 stilke timian
- 4 kviste rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2 x 400 g dåser cherrytomater
- 5 dl hønsefond
- 1 tsk. sukker
- 140 g grønne oliven, udstenede
- 1 citron, skal heraf og halveret
- 1 dåse à 400 g hvide cannellini-bønner, drænet
- 160 g saltede artiskokker
- 1 hel kylling
- 1 citron, skrællet og halveret
- 100 g smør
- Salt og peber
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 180°C (160° varmluft).
-
2For at tilberede saucen, opvarm en 30 cm støbejernsstegepande med et skvæt olivenolie, og steg hvidløget med den flade side nedad, indtil det er gyldent. Tilsæt krydderurterne, og lad dem frigive deres smag. Tilsæt begge dåser med tomater og bouillon, og reducer varmen til det simrer. Lad det koge i 20 minutter, og krydr godt med salt og peber. Tilsæt 1 tsk sukker for at nedbringe syren. Sluk for varmen, og tilsæt citronskal og oliven. Lad det køle af. For at tilberede kyllingen skal du fylde hulrummet med den skrallede citronhalvdel. Løft forsigtigt skindet, og prop smørret ind under skindet over kyllingebrystet.
-
3Luk skindet og krydr rigeligt med salt - det giver sprødt skind og saftigt kyllingebryst. Når saucen er afkølet, lægges kyllingen i saucen og steges i ovnen i 1 time eller indtil den er gennemstegt. Når der er gået 70 minutter af tilberedningstiden lægges cannellinibønnerne og artiskokkerne i saucen i yderligere 20 minutter. Tag ud af ovnen, skær ud, og server varm i saucen med sprødt brød, hvis det ønskes.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Tian – Provencalsk grøntsagsfad
Tian, som ofte forveksles med Ratatouille, er en lækker vegetarisk ret, som kan varieres alt efter hvilke grøntsager, du har i dit køleskab.
VI BRUGTE
Kvadratisk ovnfast fad
OPSKRIFT
Kylling i mexicansk adobo-sauce
Mexicansk adobo består traditionelt af chili, krydderurter og eddike, som giver en krydret, mørk sauce. Lad dine smagsløg blive udfordret på mexicansk manér.
VI BRUGTE
Sauterpande m/ træhåndtag Signature støbejern
OPSKRIFT
Braiserede svinekæber med urter og vin
En perfekt ret til de lange efterårs – og vinteraftener. Svinekæber er blevet en populær delikat spise, og de bliver usædvanligt møre ved langtidsbraisering.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Porre-kartoffel gratin med bacon og timian
Porre og kartoffel er en oplagt grøntsagskombination. Bacon er prikken over i'et i denne gratin, der er god at servere som tilbehør til aftensmaden.
VI BRUGTE
Minigryde stentøj
OPSKRIFT
Svinekæber i mørk øl
Svinekæber bliver usædvanligt møre ved langtidsbraisering. I denne ret tilføjes en mørk øl, som gør kødet ekstra saftigt. Retten er enkel men smager himmelsk.
VI BRUGTE
Rektangulært fad Heritage stentøj
