Pakket med farverige grøntsager! Tian, som ofte forveksles med Ratatouille, er en lækker vegetarisk ret, som kan varieres alt efter hvilke grøntsager, du har i dit køleskab. I denne udgave har vi brugt squash, aubergine og søde kartofler, der giver den et smukt udseende, som nok skal imponere dine gæster.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Tomatsauce:
- 1 rødløg, finthakket
- 1 spsk. Olivenolie
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk. tomatpure
- 1 spsk. tørret rosmarin
- 1 spsk. tørret oregano
- ½ spsk. røget paprika
- 4 dåse hakkede tomater
- 2 tsk. sukker
- Salt og peber
- ½ citron, fintrevet skal
Fyld:
- 4 squash (evt. forskellige farver)
- 2 auberginer
- 2 søde kartofler, skrællet
- 5 store tomater
- 30 g parmesanost, fintrevet
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 200 °C (alm. ovn)
-
2Tomatsauce: Steg løg i olivenolie til de er bløde ved medium varme i en gryde. Tilsæt hvidløg og lidt salt, steg videre i 1 minut.
-
3Tilsæt tomatpure, rosmarin, oregano og paprika, og lad det stege af et par minutter. Tilsæt hakkede tomater, fyld dåsen halvt med vand og hæld i gryden. Tilsæt sukker, citronskal, og krydr med salt og peber. Lad tomatsaucen simre ved medium varme i 10 minutter, eller til den er blevet tyk. Rør jævnligt i den.
-
4Imens skæres squash, auberginer, søde kartofler og tomater i skiver på cirka 0,5 cm. Læg skiverne af sød kartoffel i en skål med lidt vand, og sæt dem i mikroovnen. Giv dem først 1 minut, vend dem rundt i skålen, og giv dem så 1,5 minut mere. Hæld overskydende vand fra og sæt dem til side sammen med de andre grøntsager. Hvis du ikke har en mikroovn, kan de blanchere kartoflerne i kogende vand i 5 minutter.
-
5Når saucen er tyknet, hældes den i fadet. Stabl grøntsagerne skiftevis, og læg dem i 4-5 rækker til fadet er fyldt ud.
-
6Drys parmesanost over, og bag retten i ovnen i 35-40 minutter, eller til grøntsagerne er møre, og osten er gylden og sprød.
-
7Lad retten sætte sig i 5 minutter, og servér med fx en grøn salat og et godt brød til.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Dampede muslinger
Vores opskrift på dampede muslinger indeholder både hvidvin og fløde, som giver en smagfuld og velduftende fond.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Løgsuppe
Autentisk, fransk løgsuppe er en intens suppe på brunede løg, som bliver toppet med et sprødt stykke brød og en god portion smeltet Gruyère.
VI BRUGTE
Kasserolle m/træhåndtag støbejern
OPSKRIFT
Poulet a la poêle – helstegt kylling med hvidvinssauce
Poulet a la poêle består af den møreste, helstegte kylling med en cremet hvidvinssauce. I denne opskrift består mirepoix’en af løg, fennikel og pastinak.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
OPSKRIFT
Den ultimative Coq au Vin
Denne klassiske, franske kylling er fuld af dybe, nuancerede smagsvarianter og er en vinderopskrift, når du prøver at imponere et selskab.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
