Minitærter med ingefær-smørkiks lagt i lag med hindbærcoulis og ganache af karamelliseret hvid chokolade.
HOVEDINGREDIENSER
- Chokolade
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Bund:
- 500 g Biscoff-kiks eller ingefærkiks
- 200 g smør, smeltet
- 60 g hvid chokolade, smeltet
- Hindbærcoulis
- 500 g frosne hindbær
- 80 ml sukker
- 60 ml vand
- 30 ml citronsaft
Hvid chokoladefyld:
- 500 g hvid chokolade
- 250 ml piskefløde, opvarmet
- 1/3 tsk. salt
-
Fremgangsmåde
-
1Knus kiksene, og bland med smeltet smør. Tryk det ned i beklædte Le Creuset-stentøjsminigryder, og stil på køl.
-
2Hæld en skefuld smeltet hvid chokolade på bunden af tærterne – dette hjælper med at holde dem faste, når coulis tilsættes – og sæt dem i køleskabet igen, indtil de er stivnet.
-
3Kog hindbær, sukker, vand og citronsaft ved svag varme, indtil det tykner. Lad det køle helt af.
-
4Karamellisér hvid chokolade ved 120 °C i intervaller på 10 minutter, og rør hver gang, indtil den er gylden.
-
5Hæld varm fløde over chokoladen, og tilsæt salt. Rør, indtil det er glat.
-
6Læg hindbærcoulis over den kolde bund, hæld fyldet over, og sæt det i køleskabet, indtil det har sat sig efter cirka 3 timer.
-
7Pynt med bær, minimarengs og gyldne perler, og servér derefter.
Karamellisér chokoladen langsomt, mens du rører ofte, for at opnå en dyb gylden farve, uden at den brænder på.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Svampesuppe
Cremet svampesuppe med timian og salvie toppet med eksotiske svampe og serveret med ristet surdejsbrød.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Ovnstegt græskar med puré af smørbønner & sprød grønkål
Karamelliserede græskarbåde serveret på krydret puré af limabønner med sprød grønkål og ristede kerner.
VI BRUGTE
Stegepande med træhåndtag støbejern
OPSKRIFT
Cremet Lasagne Alla Vodka-suppe
Denne nemme aftensmad er ideel til hverdagsaftner, og kombinerer to italienske klassikere, lasagne og pasta alla vodka, til en cremet, smagfuld suppe. For den perfekte konsistens, lav den i Le Creuset rund støbejernsgryde.
OPSKRIFT
Citron og kylling orzo-suppe
En velsmagende suppe tilberedt på under en halv time fyldt med friske smagsnoter. Færdigtilberedt kylling og frosne ingredienser gør denne opskrift ideel til hverdagsaftner.