Cremet Lasagne Alla Vodka-suppe

Varm olie i en rund Le Creuset støbejernsgryde ved middel-høj varme.

Tilføj løg og rør rundt. Steg i 2 minutter, og sænk derefter varmen til middel-lav. Krydr med en smule salt, og steg derefter i yderligere 10-12 minutter, indtil løgene er meget bløde og begynder at blive brune (hvis løgene brænder, skal du skrue ned for varmen). Tilføj hvidløg og røde chiliflager og steg, indtil hvidløgene dufter, ca. 2-3 minutter.

Øg varmen til medium. Tilsæt tomatpuréen og steg i 2-3 minutter, indtil puréen begynder at blive mørkere. Tilføj vodka eller vand, skrab eventuelle brune stykker op, og kog i 1 minut, indtil væsken er fordampet med omkring halvdelen. Rør tomater og kyllingebouillon i. Kog det op, dæk derefter til og reducér varmen til en simring i 15 minutter.

Tilføj i mellemtiden ricotta, mozzarella, parmesan og basilikum i en lille blandingsskål, og rør sammen. Blandingen kan være smuldrende, afhængigt af ricottaens tekstur. Tilføj 1–2 spsk. fløde for at tynde blandingen, hvis det er nødvendigt, så den er jævn og kan formes med en ske.

Tag låget af suppen, knæk lasagnepladerne i stykker og tilsæt til suppen. Dæk gryden og lad den simre, indtil pladerne er al dente, ca. 6-8 minutter. Tag gryden af varmen og rør fløde i. Smag til med ekstra salt og peber.

Til servering hældes suppen i skåle, og derefter tilføjes en lille portion af ricottablandingen i hver skål. Pynt med parmesanost og basilikum.