Skær chorizoen i skiver. Krydr kyllingen og rejerne med cajun-krydderi og steg dem hvert for sig i smør og olivenolie i en Le Creuset Buffetgryde. Start med at stege kyllingen. Lad chorizoen stege sammen med rejerne, når de er ved at være færdige. Sæt kødet til side, når det er færdigt.

Hak løg, hvidløg og jalapeño og skær sellerien i skiver. Steg det hele samlet i smør og olivenolie i din Buffetgryde. Tilsæt harissa og tomatpuré og lad det stege i et par minutter. Hæld de flåede tomater og bouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 5-10 minutter. Smag til med chilipulver og worcestershire sauce. Smag herefter til med salt og peber.

Kog risene og tilføj dem til Buffetgryden. Bland risene med tomatsaucen og tilføj kylling, chorizo og rejer. Pynt til sidst med hakkede krydderurter og limebåde.