En krydret klassiker fra Louisiana, der fungerer som en komplet "alt-i-en-pande" ret.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 2 chorizoer
- 1 kg kyllingelår
- 250 g store rejer
- Smør og olivenolie efter behov
- 2-3 spsk cajunkrydderi
- 1 gult løg
- 2 fed hvidløg
- 1 jalapeño
- 1 stilk selleri
- 1 spsk harissa (alternativt Sambal Oelek)
- 1 spsk tomatpuré
- 400 g flåede tomater
- 3 dl hønsebouillon
- 1 tsk røget chilipulver
- 1 tsk Worcestershire sauce
- Salt og friskkværnet peber
- 4 dl basmatiris
- Frisk koriander og persille
- 1 lime
-
Fremgangsmåde
-
1Skær chorizoen i skiver. Krydr kyllingen og rejerne med cajun-krydderi og steg dem hvert for sig i smør og olivenolie i en Le Creuset Buffetgryde. Start med at stege kyllingen. Lad chorizoen stege sammen med rejerne, når de er ved at være færdige. Sæt kødet til side, når det er færdigt.
-
2Hak løg, hvidløg og jalapeño og skær sellerien i skiver. Steg det hele samlet i smør og olivenolie i din Buffetgryde. Tilsæt harissa og tomatpuré og lad det stege i et par minutter. Hæld de flåede tomater og bouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 5-10 minutter. Smag til med chilipulver og worcestershire sauce. Smag herefter til med salt og peber.
-
3Kog risene og tilføj dem til Buffetgryden. Bland risene med tomatsaucen og tilføj kylling, chorizo og rejer. Pynt til sidst med hakkede krydderurter og limebåde.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Marokkansk lam og abrikos i tagine
Taginen frembringer smagfulde retter ved hjælp af minimal væskebrug. Brug den fx til langsomt at simre lammekød krydret med duftende spidskommen og kanel.
VI BRUGTE
Tagine støbejern
OPSKRIFT
Grydebrød med kerner
Et kernefyldt grydebrød med en lækker, blød krumme, som passer perfekt til brunch, frokost eller madbrød.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
OPSKRIFT
Ovnstegt svinemørbrad
Opnå en saftig svinemørbrad ved ovnstegning i gryde. Efterårets pastinakker og æbler og den friske timian giver et godt modspil til svinekødet.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
OPSKRIFT
Braiseret lammebov med perlespelt
Oplev denne smagsbombe af lækre krydderurter og braiseret, mør lammebov.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern