En proteinrig salat med honningglaseret andebryst, saftige nudler og sprøde grøntsager. Serveret med peanuts og ristede løg for ekstra tekstur og smag. Kan nydes både kold og varm og er velegnet til både frokost og aftensmad.
HOVEDINGREDIENSER
- Kød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- Andebryst ca. 300 g
- 1 spsk. ahornsirup eller honning
- 3 spsk. sojasauce
- 2 gulerødder
- 50 g bønnespirer
- 1/2 spidskål
- 3 forårsløg
- 1 rød chili
- ½ bdt. frisk mynte
- ½ bdt. frisk koriander
- 100 g risnudler
- Saft og fint revet skal af 1,5 lime.
- 2 spsk. fiskesovs
- 1½ spsk. ahornsirup
- 1 rød chili, finthakket
- 25 g saltede peanuts
-
Fremgangsmåde
-
1Rids fedtet på andebrystet let og fjern sølvsener med en skarp kniv. Krydr med salt og peber.
-
2Læg andebrystet med skindsiden nedad på en kold pande og tænd for middel-høj varme. Steg 6–8 minutter, til skindet er gyldent. Vend andebrystet og steg det færdigt i 6-8 minutter eller i ovnen ved 170 C.
-
3Pensl skindet med honning, hæld sojasaucen over og steg 1 minut mere. Tag brystet af varmen og lad hvile 3–4 minutter, før du skærer det i tynde skiver.
-
4Imens, læg nudlerne i en skål med en stjerneanis og hæld kogende vand over. Lad dem trække 5 minutter og skyl derefter med koldt vand. Hæld 2 spsk. sojasauce og 1 tsk ristet sesam olie over. Fjern stjerneanis inden servering.
-
5Snit hvidkål og gulerødder helt tyndt. Skær forårsløg og chili i tynde skiver. Hak mynte og koriander groft.
-
6Rør limesaft, fiskesovs, sukker og finthakket chili sammen, til sukkeret er opløst.
-
7Vend risnudler, grøntsager og krydderurter med dressingen.
-
8Læg andeskiverne ovenpå og drys med peanuts og ristede løg.
-
9Server med limebåde.
Hannah Grant er kok, kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, foredragsholder og iværksætter. Hun har tidligere arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter som Noma og The Fat Duck og har været chefkok på Bjarne Riis’ cykelhold. Hannah har udgivet ni kogebøger, herunder The Grant Tour Cook Book, som blev til den Emmy-vindende TV-serie Eat, Race, Win. Hun er jordnær og laver nemme og lette opskrifter med fokus på proteinrige måltider, der både smager godt og giver kroppen det, den har brug for - uden at det bliver besværligt eller kedeligt. Hannahs ambition er at inspirere til en sund og stærk hverdag, uanset om man træner meget, lidt eller blot ønsker at spise bedre. Hun deler sin viden på Instagram @dailystews, til foredrag, i TV-programmer og podcasts. Måske har du set hende i Go’ Morgen Danmark, hvor hun med sit sprudlende humør har været kok siden 2013.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Vegetarisk Bolognese
En hverdagsklassisker med en vegetarisk twist fyldt med grøntsager og smagfulde krydderier – perfekt til middagsbordet.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
De bedste kanelsnegle
Disse lune og luftige snegle er en sikker vinder på morgenmadsbordet eller som tilbehør til eftermiddagskaffen.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Tiramisu Overnight Oats
Opgrader din morgenmadsrutine med denne lækre proteinrige overnight oats med smag a tiramisu.
VI BRUGTE
Stabelbar ramekin stentøj
OPSKRIFT
Chili con carne
Nem og lækker chili con carne og en crowdpleaser. En varm og mættende ret, hvor det er let at snige ekstra grøntsager ind. En ret der nemt kan laves over bål sammen med hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Köfte
Saftige persiske kødboller med citron og persille, der er lynhurtige og nemme at lave. Perfekt i pitabrød eller som en del af en frisk salat og elsket af hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rektangulær grillplade støbejern
OPSKRIFT
Svampetoast på grillet brød
Med grillede svampe og rød peber, toppet med mozzarella og et strejf af honning. En enkel og smagfuld forret eller snack.
VI BRUGTE
BBQ kvadratisk grillkurv støbejern
OPSKRIFT
Polynesisk Poisson Cru
Frisk fisk tilberedt som ceviche, vendt i kokosmælk, grøntsager og toppet med koriander. En polynesisk palmeø’s klassiker, klar på kun 15 minutter, hvor rå fisk tilberedes i syre fra lime og får en cremet balance fra kokosmælken.
VI BRUGTE
Frokosttallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Kylling med sød kartoffel og broccoli med proteinrig citron- og hvidløgsdip
En nem og lækker hverdagsret med fokus på mæthed og smag. En god måde at tilføje ekstra protein til et balanceret måltid i en travl hverdag.
VI BRUGTE
Middagstallerken Signature stentøj
