Disse lune og luftige snegle er en sikker vinder på morgenmadsbordet eller som tilbehør til eftermiddagskaffen.
HOVEDINGREDIENSER
- Mel
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Dej:
- 180 ml lun mælk
- 20 g frisk gær
- 50 g sukker
- 1 stort æg plus 1 æggeblomme, stuetemperatur
- 60 g smeltet smør
- 375 g mel
- ¾ teskefuld salt
Fyld:
- 135 g mørk farin
- 1½ spiseskefuld stødt kanel
- 60 g blødt smør
Flødeostglasur:
- 85 g flødeost, stuetemperatur
- 3 spiseskefulde blødt smør
- 65 g flormelis
- ½ tsk vaniljesukker
-
Fremgangsmåde
-
1Varm mælken til ca. 43°C (lunken). Opløs gæren i mælken og tilsæt sukker, æg, æggeblomme og smeltet smør. Rør sammen, indtil det er godt blandet.
-
2Tilsæt mel og salt, og rør med en træske, indtil dejen begynder at samle sig. Brug en dejkrog på en røremaskine og ælt dejen i 8-10 minutter på medium hastighed, indtil den er glat og elastisk. Alternativt kan du ælte dejen i hånden på en meldrysset overflade i ca. 10 minutter.
-
3Smør en stor skål med olie og læg dejen i. Dæk med plastfolie eller et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 1-1½ time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
-
4Bland brun farin og kanel i en skål. Når dejen er hævet, vend den ud på en meldrysset overflade og rul den ud til en rektangel på ca. 35x22 cm.
-
5Smør det bløde smør jævnt over dejen. Drys sukker-kanel-blandingen over og tryk det let ned i smørret.
-
6Rul dejen stramt fra den lange side til en roulade. Skær rouladen i 9 lige store stykker (ca. 3,8 cm brede).
-
7Forvarm ovnen til 180°C. Placer sneglene i en smurt buffetpande, med lidt afstand imellem. Dæk formen og lad dem hæve i ca. 30-45 minutter, eller indtil de er hævet og rører hinanden.
-
8Bag sneglene i 25-28 minutter, eller indtil de er gyldne på toppen. Mens sneglene bager, pisk flødeost og smør sammen, indtil det er cremet. Tilsæt flormelis og vaniljesukker, og pisk indtil det er glat.
-
9Når sneglene er færdigbagte, lad dem køle lidt af i ca. 5-10 minutter, og smør derefter glasuren over de varme snegle.
-
10Server sneglene lune og nyd dem som en lækker morgenmad eller dessert.
Hannah Grant er kok, kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, foredragsholder og iværksætter. Hun har tidligere arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter som Noma og The Fat Duck og har været chefkok på Bjarne Riis’ cykelhold. Hannah har udgivet ni kogebøger, herunder The Grant Tour Cook Book, som blev til den Emmy-vindende TV-serie Eat, Race, Win. Hun er jordnær og laver nemme og lette opskrifter med fokus på proteinrige måltider, der både smager godt og giver kroppen det, den har brug for - uden at det bliver besværligt eller kedeligt. Hannahs ambition er at inspirere til en sund og stærk hverdag, uanset om man træner meget, lidt eller blot ønsker at spise bedre. Hun deler sin viden på Instagram @dailystews, til foredrag, i TV-programmer og podcasts. Måske har du set hende i Go’ Morgen Danmark, hvor hun med sit sprudlende humør har været kok siden 2013.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Vegetarisk Bolognese
En hverdagsklassisker med en vegetarisk twist fyldt med grøntsager og smagfulde krydderier – perfekt til middagsbordet.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Tiramisu Overnight Oats
Opgrader din morgenmadsrutine med denne lækre proteinrige overnight oats med smag a tiramisu.
VI BRUGTE
Stabelbar ramekin stentøj
OPSKRIFT
Chili con carne
Nem og lækker chili con carne og en crowdpleaser. En varm og mættende ret, hvor det er let at snige ekstra grøntsager ind. En ret der nemt kan laves over bål sammen med hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Köfte
Saftige persiske kødboller med citron og persille, der er lynhurtige og nemme at lave. Perfekt i pitabrød eller som en del af en frisk salat og elsket af hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rektangulær grillplade støbejern
OPSKRIFT
Svampetoast på grillet brød
Med grillede svampe og rød peber, toppet med mozzarella og et strejf af honning. En enkel og smagfuld forret eller snack.
VI BRUGTE
BBQ kvadratisk grillkurv støbejern
OPSKRIFT
Vietnamesisk andesalat
En proteinrig salat med honningglaseret andebryst, saftige nudler og sprøde grøntsager. Serveret med peanuts og ristede løg for ekstra tekstur og smag. Kan nydes både kold og varm og er velegnet til både frokost og aftensmad.
VI BRUGTE
Pastatallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Polynesisk Poisson Cru
Frisk fisk tilberedt som ceviche, vendt i kokosmælk, grøntsager og toppet med koriander. En polynesisk palmeø’s klassiker, klar på kun 15 minutter, hvor rå fisk tilberedes i syre fra lime og får en cremet balance fra kokosmælken.
VI BRUGTE
Frokosttallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Kylling med sød kartoffel og broccoli med proteinrig citron- og hvidløgsdip
En nem og lækker hverdagsret med fokus på mæthed og smag. En god måde at tilføje ekstra protein til et balanceret måltid i en travl hverdag.
VI BRUGTE
Middagstallerken Signature stentøj
