En nem og lækker hverdagsret med fokus på mæthed og smag. En god måde at tilføje ekstra protein til et balanceret måltid i en travl hverdag.
HOVEDINGREDIENSER
- Kylling
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 2 kyllingebryster
- 400 g sød kartoffel
- 1 rødløg
- 1 hoved broccoli
- 200 g hytteost 4%
- 1 tsk. Dijon
- 1 citron
- 1 fed hvidløg
- 50 ml mælk
- 3 spsk. lagereddike
- 1 spsk. ahornsirup
- 3 spsk. vand
- Salt og peber
-
Fremgangsmåde
-
1Tænd ovnen på 180 C varmluft med grill.
-
2Bring en gryde med let saltet vand i kog.
-
3Pil og skær rødløg i skiver og mariner dem i en skål med 2 spsk. lagereddike, ahornsirup og vand.
-
4Skræl og skær den søde kartoffel i stave. Vend dem med 1 spsk. olivenolie, salt og peber og fordel dem på en bageplade og bag dem i 25-30 minutter til de er gyldne og tilberedte. Vend dem halvvejs i bagetiden.
-
5Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og læg dem med skindsiden ned ad på en let olieret kold pande. Tænd på mellem varme og tilbered brystet på skindsiden i ca. 6 minutter, til skindet er flot gyldenbrunt og siderne af kyllingebrysterne ser tilberedte ud. Vend brysterne og tilbered yderligere 6-7 minutter til kyllingebrystet er gennemtilberedt og fast men stadig saftigt.
-
6Blend hytteost, mælk, fintrevet citronskal, citronsaft, eddike, 1/2 tsk. salt, peber og presset hvidløg til en ensartet dip. Smag til med salt, peber og eddike.
-
7Skær broccoli i mundrette størrelser og blancher dem i ca. 1 minut til de er møre og stadig flot grønne. Afdryp og køl let af under rindende koldt vand.
-
8Vend sød kartoffel sammen med de marinerede løgringe.
-
9Anret kyllingebryst, sød kartoffel og broccoli med protein-citrondip.
-
10TIP: Dippen kan holde på køl i op til 5 dage.
Hannah Grant er kok, kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, foredragsholder og iværksætter. Hun har tidligere arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter som Noma og The Fat Duck og har været chefkok på Bjarne Riis’ cykelhold. Hannah har udgivet ni kogebøger, herunder The Grant Tour Cook Book, som blev til den Emmy-vindende TV-serie Eat, Race, Win. Hun er jordnær og laver nemme og lette opskrifter med fokus på proteinrige måltider, der både smager godt og giver kroppen det, den har brug for - uden at det bliver besværligt eller kedeligt. Hannahs ambition er at inspirere til en sund og stærk hverdag, uanset om man træner meget, lidt eller blot ønsker at spise bedre. Hun deler sin viden på Instagram @dailystews, til foredrag, i TV-programmer og podcasts. Måske har du set hende i Go’ Morgen Danmark, hvor hun med sit sprudlende humør har været kok siden 2013.
