En hverdagsklassisker med en vegetarisk twist fyldt med grøntsager og smagfulde krydderier – perfekt til middagsbordet.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 3 gulerødder
- 3 selleristængler
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g røde linser
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 spsk. tørret basilikum
- 1 tsk tørret timian
- 4 laurbærblade
- 250 ml rødvin (kan undlades)
- 140 g tomatkoncentrat
- 2 dåser flåede tomater
- 150 ml bouillon (du kan bruge vand og 1/2 bouillonterning)
- Salt og peber
- 4. spsk. olivenolie
- Balsamico efter smag
-
Fremgangsmåde
-
1Skræl gulerødderne, rens selleri og pil løg og hvidløg. Hak det hele i en foodprocessor, eller riv gulerødderne groft, og hak løg, hvidløg og selleri fint i hånden.
-
2Varm olivenolie op i en stor tykbundet gryde og sauter grøntsagerne af med tørrede urter til det er helt mørt og gennemtilberedt, krydr med salt og peber.
-
3Tilsæt linser og varm igennem. Tilsæt vin og kog ind til væsken er næsten helt væk. Tilsæt derefter tomatpure og rist igennem i 2-3 minutter.
-
4Tilsæt de flåede tomater og bouillon. (Hvis du bruger passata tomater, skal du undlade bouillon) krydr med salt og peber.
-
5Bring gryden i kog og skru ned til det simrer. Lad retten simre i ca. 15 minutter, smag saucen til og server med frisk kogt pasta og top med revet ost og frisk basilikum.
-
6TIP: tilsæt evt. 2 kviste frisk rosmarin og 2 stjerne anis for at lave den ekstra lækker.
Hannah Grant er kok, kogebogsforfatter, opskriftsudvikler, foredragsholder og iværksætter. Hun har tidligere arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter som Noma og The Fat Duck og har været chefkok på Bjarne Riis’ cykelhold. Hannah har udgivet ni kogebøger, herunder The Grant Tour Cook Book, som blev til den Emmy-vindende TV-serie Eat, Race, Win. Hun er jordnær og laver nemme og lette opskrifter med fokus på proteinrige måltider, der både smager godt og giver kroppen det, den har brug for - uden at det bliver besværligt eller kedeligt. Hannahs ambition er at inspirere til en sund og stærk hverdag, uanset om man træner meget, lidt eller blot ønsker at spise bedre. Hun deler sin viden på Instagram @dailystews, til foredrag, i TV-programmer og podcasts. Måske har du set hende i Go’ Morgen Danmark, hvor hun med sit sprudlende humør har været kok siden 2013.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
De bedste kanelsnegle
Disse lune og luftige snegle er en sikker vinder på morgenmadsbordet eller som tilbehør til eftermiddagskaffen.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Tiramisu Overnight Oats
Opgrader din morgenmadsrutine med denne lækre proteinrige overnight oats med smag a tiramisu.
VI BRUGTE
Stabelbar ramekin stentøj
OPSKRIFT
Chili con carne
Nem og lækker chili con carne og en crowdpleaser. En varm og mættende ret, hvor det er let at snige ekstra grøntsager ind. En ret der nemt kan laves over bål sammen med hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Köfte
Saftige persiske kødboller med citron og persille, der er lynhurtige og nemme at lave. Perfekt i pitabrød eller som en del af en frisk salat og elsket af hele familien.
VI BRUGTE
BBQ rektangulær grillplade støbejern
OPSKRIFT
Svampetoast på grillet brød
Med grillede svampe og rød peber, toppet med mozzarella og et strejf af honning. En enkel og smagfuld forret eller snack.
VI BRUGTE
BBQ kvadratisk grillkurv støbejern
OPSKRIFT
Vietnamesisk andesalat
En proteinrig salat med honningglaseret andebryst, saftige nudler og sprøde grøntsager. Serveret med peanuts og ristede løg for ekstra tekstur og smag. Kan nydes både kold og varm og er velegnet til både frokost og aftensmad.
VI BRUGTE
Pastatallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Polynesisk Poisson Cru
Frisk fisk tilberedt som ceviche, vendt i kokosmælk, grøntsager og toppet med koriander. En polynesisk palmeø’s klassiker, klar på kun 15 minutter, hvor rå fisk tilberedes i syre fra lime og får en cremet balance fra kokosmælken.
VI BRUGTE
Frokosttallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Kylling med sød kartoffel og broccoli med proteinrig citron- og hvidløgsdip
En nem og lækker hverdagsret med fokus på mæthed og smag. En god måde at tilføje ekstra protein til et balanceret måltid i en travl hverdag.
VI BRUGTE
Middagstallerken Signature stentøj
