Denne lidt-mere-sød-end-krydrede Halloween-inspirerende cannelé skal simpelthen bare prøves. En lækker og fyldig cannelé med græskar og tre oste, pyntet med moskusgræskar, popcorn og brun farin – den perfekte tilføjelse til dine spøgefulde festligheder.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
TIL EN CANNELÉ
- 3 dl piskefløde
- 1 helt moskusgræskar (500 g)
- 125 g hvedemel
- 3 æggeblommer
- 8 g salt
- 5 g stødt peber
- 2 g stødt muskatnød
TIL PYNT
- Puré af moskusgræskar
- Popcorn
- Paprika
- 30 g brun farin
-
Fremgangsmåde
-
1Damp eller bag hele moskusgræskarret (med skal) i 40 minutter ved 180 °C.
-
2Rør mel og mælk sammen i skål, og vend derefter æggeblommerne i med en dejskraber. Tilføj græskarkød, muskatnød, salt og peber.
-
3Smør fordybningerne i Le Creusets canneléform, og hæld blandingen i.
-
4Forvarm ovnen til 160 °C. Bag i 40 minutter ved 160 °C og afslut bagningen med 10 minutter ved 180 °C.
-
5Lad cannelé’en køle af. Når de er kølet af, vender du dem ud på en bradepande. Drys brun farin over cannelé’en og grill den i ovnen på 240 °C i 5 til 8 minutter.
-
6Dekorer med puré af moskusgræskar og popcorn, og drys med paprika. Server varm.
Kokkens notater
Retten behøver ikke at hvile før servering. Dejen skal ikke piskes, for ellers flyder cannelé’en over under bagningen.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Græskarsuppe – med bagt græskar
Fyldig og forkælende. En lækker og cremet græskarsuppe, der smager ekstra godt sammen med sprødt brød og saltet smør.
VI BRUGTE
Græskargryde stentøj
OPSKRIFT
Efterårsgryde med perlebyg og græskar
Vi giver dig et bud på en smagfuld gryderet til de kolde efterårsdage. Den er oplagt at lave som aftensmad i hverdagen, da den passer sig selv i ovnen.
VI BRUGTE
Oblong gryde støbejern
OPSKRIFT
Verdens bedste brød
Verdens bedste brød er en simpel opskrift på et æltefrit brød. Brødet bages i en støbejernsgryde, hvilket giver en saftig krumme og en sprød overflade.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Græskarrisotto
En smagfuld og farverig risotto der udnytter efterårets grøntsager på bedste vis.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
