Gratin Dauphinois

Name: Gratin Dauphinois
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: french
Ingredients: ||2 kg kartofler, skrællede og skåret i tynde skiver ||30 g smør ||500 ml piskefløde ||250 ml sødmælk ||3 fed hvidløg, let knuste ||2 salvieblade ||1 stilk timian ||150 g revet gruyèreost ||50 g fintrevet parmesanost ||2 tsk friske timianblade || Havsalt og friskkværnet sort peber || Frisk timian til garnering

SVÆRHEDSGRAD

Enkel Enkel

FORBEREDELSESTID

Under 30 minutter Under 30 minutter

TILBEREDNINGSTID

Under 2 timer Under 2 timer

ANTAL PERSONER

6-8 6-8

Lag af tyndtskårne kartofler bagt med fløde, hvidløg og Gruyère, til de er gyldne, boblende og uimodståeligt møre.

HOVEDINGREDIENSER

Grøntsager

TIL DENNE OPSKRIFT ELSKER VI AT BRUGE

L'Étoile buffetgryde støbejern

2.999,00 kr.

KØB NU

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

2 kg kartofler, skrællede og skåret i tynde skiver
30 g smør
500 ml piskefløde
250 ml sødmælk
3 fed hvidløg, let knuste
2 salvieblade
1 stilk timian
150 g revet gruyèreost
50 g fintrevet parmesanost
2 tsk friske timianblade
Havsalt og friskkværnet sort peber
Frisk timian til garnering

Fremgangsmåde
1

Forvarm ovnen til 170 °C.
2

Brug godt med smør til at gnubbe indersiden af en Le Creuset Signature 30 cm buffetgryde i Cerise.
3

Varm forsigtigt fløde, mælk, hvidløg, salvie og timian sammen i en gryde ved svag varme. Krydr godt med salt og sort peber. Må ikke koge. Sigt blandingen.
4

Læg et lag kartoffelskiver i gryden, så skiverne overlapper hinanden en smule. Hæld en smule af flødeblandingen over med en grydeske, og drys med gruyère. Fortsæt med at lægge kartofler, fløde og ost i lag, indtil alle ingredienserne er brugt, og slut af med et tykt lag ost øverst.
5

Sæt låget løst på, og bag i 45 minutter.
6

Fjern låget. Drys parmesanen over, og fortsæt bagningen i 25-30 minutter, indtil kartoflerne er møre, og toppen er dybgylden og boblende.
7

Lad gratinen hvile i ca. 10 minutter før servering. Pynt med salvie, og servér den varm.

For at opnå den mest cremede konsistens skal du bruge en melet kartoffelsort som Maris Piper eller Yukon Gold og skære kartoflerne i ensartede, tynde skiver med et mandolinjern.