Frisk, let og perfekt til varme eftermiddage eller en tidlig aftensmad – alfresco.
HOVEDINGREDIENSER
- Fisk og skaldyr
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Fisk:
- 30-35 cm frisk havbars, hoved skåret af ved 25 cm
- 1 citron, i skiver
- 1 blodappelsin, i skiver
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Urtesauce:
- 30 g persille
- 30 g basilikum
- 1 fed hvidløg, hakket
- ½ citron, kun saften
- Olivenolie
- Salt
Til servering:
- Svitsede citroner
- Citronblade
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 200°C. Skyl fisken under koldt vand, og dup den tør med et viskestykke. Læg fisken på et let olieret Le Creuset fad af stentøj, og lav tre lave diagonale snit på oversiden af fisken. Dryp let med olivenolie, og krydr generøst med salt og sort peber. Gnid det ind i snittene og hulrummene på fisken.
-
2Fyld fisken med skiver af citron og blodappelsin. Dryp igen med lidt olivenolie. Bag i 20-25 minutter, eller indtil kødet er uigennemsigtigt og nemt flager med en gaffel.
-
3I mellemtiden tilberedes urtesaucen. Kom persille, basilikum, hvidløg og citronsaft i en foodprocessor, og blend, indtil det er finthakket. Dryp olivenolie i foodprocessoren, mens den kører, indtil saucen er glat. Smag til med salt.
-
4Server den hele bagte havbars sammen med urtesaucen. Pynt med svitsede halve citroner og friske citronblade. Serveres med frisk salat og en sprød baguette.
Fiskene er friskest, når øjnene er klare.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter.
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Citrontærte
En syrlig og let dessert eller lækkert tilbehør til eftermiddagskaffen.
VI BRUGTE
Tærtefad stentøj
OPSKRIFT
Ratatouille
En klassisk fransk ret - perfekt som tilbehør eller en let frokost.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
