Bag det perfekte brød med vores Signature-brødform
Tag din brødbagning til næste niveau med vores helt særlige brødform i støbejern - det ultimative redskab til lækkert og smukt brød fra din egen ovn. Denne speciallavede støbejernsform giver nemt resultater i bagerkvalitet, og er velegnet til en bred vifte af opskrifter inklusive den tidløse surdej.
Læs eksperternes råd om at maksimere brødformens potentiale, så du kan bage nydelige mesterværker i dit eget køkken.
Hvilke fordele er der ved at bruge brødformen Signature?
Brødformen Signature er fremstillet af emaljeret støbejern, ligesom vores legendariske gryder, og optimeret specifikt for at hjælpe dig til at bage brød som en professionel.
Støbejernskonstruktion
Støbejerns exceptionelle varmefordelings- og -tilbageholdelsesevner skaber ideelle vilkår for brødbagning. Brødformen Signature er ovnfast op til 260 °C.
Lavprofilsbase
Dette design gør det muligt at placere dejen og tage den ud af brødformen igen, mens de indre riller hæver dejen en smule for at fremme jævn bruning.
Hvælvet låg
Låget indfanger og cirkulerer damp og varme inde i brødformen, hvilket skaber det perfekte miljø for en sprød skorpe, maksimal hævning og luftighed.
Matteret, sort emalje på indersiden
Det indre lag af emalje giver en dybere farve til skorpen, mindre klæbrighed og nem rengøring. Det får hverken oliepletter eller streger, der er typiske for bagning.
Trin-for-trin med brødformen
Uanset om du foretrækker brød, der er sødt eller salt, er mulighederne uendelige med vores brugervenlige Signature-brødform.
I få trin kan du få et friskbagt, hjemmelavet brød på bordet.
Forbered dejen: Lad den hæve (tiderne varierer efter opskrift).
Pensl bunden og siderne af brødformen med smør, hvis det er angivet i opskriften.
Læg dejen i bunden, og bag i en forvarmet ovn.
Når det er bagt, skal du tage det ud af brødformen for at afsløre et brød med vores karakteristiske tre ringe.
Bag brød med farver
Uanset om du foretrækker dristige farver eller tidløs neutralitet, kan du finde det perfekte match til stilen i dit køkken.
Find det næste brød, du vil bage
Fra brioche til focaccia - udforsk vores bedste opskrifter på brød, som du kan bage i støbejerns-brødformen Signature.
Bag dit bedste
Shop et udvalg af vores bedste redskaber og tilbehør til brødbagning.
Sådan mestrer du brødgryden: Besvarelse af dine spørgsmål
Du kan forvarme brødgryden samtidig med ovnen, da dette hjælper med hævningen. Dejen lægges i den varme brødovn, hvilket sikrer maksimal hævning af visse brødtyper – særligt dem, der indeholder naturlig gær (såsom surdej).
Hvis brødgryden smøres, bliver det lettere at fjerne det færdige brød fra gryden. Imidlertid udvikler den sorte emalje i brødgryden over tid en naturlig patina (brunlig film fra olier, der frigives af fødevarer), hvilket også hjælper med at frigøre mad.
Vores bedste råd er at undgå brug af for høje temperaturer under hele bagningen. Start med en høj temperatur, og sænk den, når brødet er gennembagt. Brødgryden skal også være udækket på dette tidspunkt.
Det er ikke nødvendigt at bruge bagepapir, når du bager i brødgryden. Bundens lave vægge gør det nemt at flytte dejen til og fra gryden, og dens ringe hjælper med at løfte brødet på en måde, så der er en vis mængde luftcirkulation, hvilket hindrer det i at brænde fast.
Timingen er meget afhængig af opskriften på brød. Men tommelfingerreglen er som følger:
- Start med en lukket brødgryde ved ca. 230-260 °C, og bag i ca. 30 minutter
- Fjern låget, skru ned til 180-190 °C, indtil brødet bliver gyldenbrunt over det hele og opnår en kernetemperatur på mindst ca. 90 °C.
Mere at udforske
Få mere inspiration i vores guides og artikler – fra hvordan du får det bedste ud af støbejerns-køkkenudstyr til eksperternes råd om støbejernspleje og meget mere.
