Sommerlig gryderet med fisk

Placer din Le Creuset BBQ Outdoor buffetgryde til udendørs brug over medium varme på grillen, og varm en smule olivenolie op. Tilsæt chorizo i tern, og steg, indtil de begynder at frigive deres olier og blive gyldne. Tilsæt rødløg, fennikel og hvidløg, og sautér det forsigtigt, indtil løget er blødt og duftende.

Rør tomatpuréen i, og tilbered den kortvarigt for at få mere smag. Hæld fiskefonden i, og tilsæt de hakkede tomater, og lad blandingen simre let. Lad gryderetten boble let over grillen, og lad smagene smelte sammen. Steg i 30 minutter, rør af og til, og smag til.

Tilsæt kulmulestykkerne og rejerne til den simrende gryderet, efterfulgt af muslingerne, og pak dem ind i saucen. Krydr med salt og sort peber, dæk med låget, og steg, indtil fisken lige er gennemstegt, rejerne er lyserøde og møre, og muslingerne har åbnet sig. Kassér alle muslinger, der stadig er lukkede.

Tag gryden af varmen, og afslut med en drys frisk dild. Servér gryderetten direkte fra gryden sammen med en sprød baguette for at opsuge den duftende, lette sommerbouillon.