Shakshuka

Forvarm grillen til medium varme, og anbring Le Creuset 28 cm grillpanden til udendørs brug direkte på grillen. Varm et godt skvæt olivenolie op.

Tilsæt hvidløg og skalotteløg, og sautér det. Rør ofte, indtil det er blødt og let karamelliseret. Tilsæt de røde og gule peberfrugter, og fortsæt med at stege, indtil de begynder at blive bløde.

Rør tomatpuré, sukker, røget paprika, stødt spidskommen, stødt koriander, tørret oregano og chiliflager i, og steg, indtil krydderierne frigiver deres aroma. Hæld dåsecherrytomaterne og en halv dåse vand i. Krydr med salt og peber, og lad blandingen simre. Luk grilllåget, og lad saucen tykne og smagene blande sig, mens du rører af og til.

Lav små brønde i sovsen, og knæk forsigtigt et æg i hver enkelt. Luk grilllåget, og steg, indtil æggehviderne lige er stivnet, og blommerne forbliver let flydende. Drej panden efter behov for jævn tilberedning. Krydr æggene.

Tag gryden af varmen, og afslut med lidt olivenolie eller et drys frisk koriander, syltede løg og en klat yoghurt. Server direkte fra Le Creuset 28 cm grillpanden til udendørs brug med ristet ciabatta.