Forkæl dig selv med luksuriøs enkelhed ved at lave en dejlig mousse. Den er ikke bare nem at tilberede, men også perfekt til at komme hurtigt videre i forberedelserne, når man skal have gæster.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 2,4 dl fløde
- 0,6 dl rørsukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 6 kardemommekapsler, knuste
- 3 store æggeblommer fra fritgående høns
- 1 nip salt
- 90 g rubinchokolade, hakket (se kokkens notater for alternativer)
- Marengsstykker til servering
-
Fremgangsmåde
-
1Tilsæt fløde, sukker, vaniljeekstrakt og kardemomme i en mellemstor gryde. Anbring ved middel varme, og rør rundt, indtil alt sukkeret er opløst. Lad det stå i 10 minutter for at trække og køle lidt af.
-
2I mellemtiden skilles æggene ad, og æggeblommerne kommes i en mellemstor skål. Pisk dem, og hæld den henkogte fløde i æggene, mens du pisker godt. Tilsæt en knivspids salt, og hæld blandingen tilbage i en gryde. Kog ved middel varme, rør konstant, indtil den bliver tykkere, og smagen af rå æg er kogt ud.
-
3Fjern fra blusset og tilføj chokoladen. Rør rundt, indtil al chokoladen er smeltet.
-
4Fordel moussen mellem fire La Collection Petits Fours Mini Ramekins, og sæt den i køleskabet natten over. Serveres afkølet med marengsstykker til pynt.
-
5Brug æggehviderne til at lave marengsen.
Kokkens notater: I stedet for rubinchokolade kan du bruge hvid chokolade og pulveriseret eller oliebaseret madfarve for at opnå den støvede lyserøde farve.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Mug cake hvid chokolade og hindbær i mikroovn
Gør dit liv enklere, og forkæl dig selv på få minutter med en mikrobølgeovnsdessert. Den er sjov, finurlig og perfekt til venner eller børns pyjamasparty. Server den med alle dine foretrukne toppings.
OPSKRIFT
Karamelliseret ferskentærte
Oplev glæden ved friskbagt tærte - få ting er helt så tilfredsstillende. En hurtig og lækker dessert med en kagelignende mørdejstop og karamelliserede ferskner. Perfekt sammen med kold flødeskum eller vaniljecreme.
OPSKRIFT
Chokoladetrøfler på 3 måder
Når du først forkæler dig selv med hjemmelavede trøfler, vil butikskøbte aldrig igen friste dig. Slip din kreativitet løs ved at eksperimentere med unikke smagskombinationer. De er også gode til at give i gave sammen med vores La Collection Petits Fours-sæt.
