En simpel burger med enorm smag – prøv denne burger med lækre whisky løg. Opskriften er udviklet af Jan Ivar Nykvist for Le Creuset.
HOVEDINGREDIENSER
- Oksekød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Burger:
- 4 burgere af 180 gram (gerne lavet af 80% oksehøjreb, 20% oksebryst og 1% salt som æltes sammen)
- 4 burgerbrød (hjemmebagte, eller gode briochebrød købt hos din favoritbager)
- 1 spsk. rapsolie
Whisky-karamelliseret løg:
- 2 løg, i ringe
- 1 spsk. rapsolie
- 2 spsk. brun farin
- 2 dl Jack Daniel’s whisky
Harissamayonnaise:
- 2 æggeblommer
- 2 dl rapsolie
- Lidt koldt vand
- ½ tsk. chipotle (røget chili)
- 2 spsk. soltørret tomater i olie
- 1 grillet paprika (du kan evt. bruge på dem på glas)
- ½ tsk. knust spidskommen
- ½ tsk. knuste korianderfrø
- 1 citron
- Salt og peber
-
Fremgangsmåde
-
1Burger:
-
2Krydr burgerkødet med salt og peber. Grill dem på direkte varme til de er gyldne på begge sider. Flyt burgerkødet over på indirekte varme og lad dem grille færdig. Lav gerne burgerkødet lidt tykke, så bliver det nemmere at kontrollere når de rammer en kernetemperatur på 58 grader.
-
3Lad dem hvile før servering. Behandl en god burgerbøf på samme måde som en god steak.
-
4Del burgerbollerne i to og pensl dem med rapsolie før du griller dem hurtigt på direkte varme.
-
5Whisky-karamelliseret løg:
-
6Steg løget i olie til det begynder at tage farve, tilsæt derefter sukker og whisky. Lad det koge ind til whiskyen næsten er forsvundet og blandingen begynder at tykne. Afkøl.
-
7Harissamayonnaise:
-
8Hæld æggeblommerne i en skål. Miks med en stavblender, mens du hælder rapsolien langsomt i. Tilføj lidt koldt vand undervejs, hvis mayonnaisen bliver for tyk.
-
9Hæld resten af ingredienserne i og miks med stavblenderen indtil mayonnaisen er jævn. Smag til med citron, salt og peber. Tilføj eventuelt mere chipotle hvis du vil have mere smag i mayonnaisen.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Frisk lakseburger med yoghurt og edamamesalat
Savner du sund grillmad? Jan Ivar Nykvist foreslår denne lette, lækre og friske burger med yoghurt, edamame bønner og grillet laks.
VI BRUGTE
Kvadratisk grillpande støbejern
OPSKRIFT
Kyllingesandwich med grillet æble og chilimayo
Saftig grillet kylling, chilimayo og grillet æble er sommer på en tallerken. Prøv det selv! Opskriften er udviklet af Jan Ivar Nykvist for Le Creuset.
VI BRUGTE
Kvadratisk grillpande støbejern
OPSKRIFT
Grillet T-bone steak med ramsløgssmør og grillet sommerkål
Har du lyst til lidt ekstra luksus? Så anbefaler Jan Ivar Nykvist en lækker T-Bone Steak med hjemmelavet ramsløgssmør. Opskrift udviklet af Jan Ivar Nykvist.
VI BRUGTE
Kvadratisk grillpande støbejern
OPSKRIFT
Grillet kyllingebryst med hvidløgssmør og grillede grøntsager
Forkæl dig selv og dine gæster med denne lækre ret med grillet kylling, grøntsager og en masse hvidløgssmør. Opskrift udviklet af Jan Ivar Nykvist.
VI BRUGTE
Kvadratisk grillpande støbejern
