Denne opskrift er perfekt til sommeren, da dukkah-skorpen både har fantastisk smag, tekstur og passer smukt sammen med den livlige forårsløgpesto. Lækkert serveret med søde kartoffelfritter.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Til den dukkahstegte tun
- 2 tunbøffer
- 1,2 dl butikskøbt dukkah-krydderi
- 30 ml olivenolie
- Havsalt
Til forårsløgpesto
- 15 g persille, groft hakket
- 3 eller 4 forårsløg, groft hakket
- Saft og skal fra 1 lille citron
- 30 g parmesanost, revet groft
- Havsalt og sort peber
- 45 ml olie
Til servering
- Creme fraiche
- Babyagurker, skåret i tynde skiver
- Syltede rødløg
- Mikroblade til pynt (valgfrit)
-
Fremgangsmåde
-
1Til pestoen skal du placere persille, forårsløg, citronskal, parmesan, en god knivspids salt og en generøs mængde peber i en foodprocessor og kværne et par gange for at hakke fint. Tilsæt olie og kør, indtil det er kombineret. Overfør til en skål og rør citronsaft i.
-
2Dup tunbøfferne tørre med et stykke køkkenrulle. Forvarm en Le Creuset 26 cm Signature grillpande. Gnid hver tunbøf med olivenolie og havsalt og svits i 1-2 minutter på hver side. Lad dem hvile i 2 minutter, før de skæres tyndt. Rist dukkahen på en tør pande, indtil den dufter, tag den af varmen, og tilsæt 2-3 spiseskefulde olivenolie. Skær tunen i skiver, og servér med klatter af creme fraiche, agurker i skiver og syltede løg, drysset med pesto og toppet med ristet dukkah til servering.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Hibiscus-iste
Denne velduftende hibiscus iste vil blive lavet, drukket og gentaget hele sommeren! Den er syrlig og forfriskende, og så er den et smukt valg at servere i vores elegante tepotter, når du får gæster på besøg. Tilføj et skvæt vodka, og så har du den perfekte tepottecocktail.
VI BRUGTE
Tepotte stentøj
OPSKRIFT
Bucatini all’Amatriciana
Dette er vores bud på en klassisk pastaopskrift. Brug cherrytomater på dåse, da de er søde og saftige, og giver god konsistens til din sauce.
VI BRUGTE
Stegepande m/ træhåndtag Signature støbejern
OPSKRIFT
Sommersalat med stenfrugter og burrata
Denne salat er et nyt twist på en klassisk Caprese-salat, der fejrer stenfrugter af den bedste kvalitet. Ved at grille frugten karamelliseres det naturlige sukker, og smagen fremhæves.
VI BRUGTE
Serveringsskål Signature stentøj
OPSKRIFT
Poulet Basquaise
For at give ekstra smag er kyllingestykkerne ikke skåret af benene. De er tilberedt med baconstrimler, paprika, løg, peberfrugter, frisk aromatisk timian og en tør hvidvin. En klassisk gryderet fra den baskiske region i Frankrig, hvor nabolandet Spanien har en kulinarisk indflydelse.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Gryderet med oksetyksteg og grøntsager
En lækker oksesteg, der kan forberedes i god tid og stilles i køleskabet, indtil den er klar til tilberedning. Den perfekte søndagssteg som kan sættes på bordet i din ovale Signature-gryde.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
