Har du lyst til at prøve et alternativ til de klassiske æbleskiver, kan du prøve en lidt sundere version, som er både glutenfrie og veganske. Så kan du lave æbleskiver flere gange om året, og du får brugt din æbleskivepande mere end blot til jul. Opskriften giver ca. 30 æbleskiver, og den er udviklet i samarbejde med Frederikke Wærens.
HOVEDINGREDIENSER
- Mel
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 3 dl mandelmælk
- 300 g havremel
- 100 g rørsukker
- 1 tsk. citronskal
- 1 tsk. kardemomme
- 1 lille tsk. salt
- 200 g havrefraiche
- 1 stor tsk. natron
- Kokosolie til bagning
-
Fremgangsmåde
-
1Kom mandelmælken i en skål og tilsæt havremel, rørsukker, citronskal, kardemomme og salt. Pisk hele dejen godt sammen
-
2Rør natron ud i havrefraichen og bland i dejen lige inden æbleskiverne skal bages
-
3Hæld dejen op i en kande, så er den nem at håndtere, når du skal hælde den i panden
-
4Varm æbleskivepanden op til lidt under middel varme. Panden må være ikke være for varm, da disse æbleskiver skal bages langsomt
-
5Kom en lille klat kokosolie i hvert hul i panden
-
6Kom dej i hvert hul, men kun til lige under kanten, idet dejen hæver. Bag æbleskiverne ca. 10 minutter, inden du vender dem første gang
-
7Vend forsigtigt æbleskiverne rundt ved hjælp af en spiseske. Første gang du vender dem, skal de vendes helt om, så siden med den rå dej vendes ned i hullet. Æbleskiverne skal herefter bages på alle sider. Disse æbleskiver får ikke så fast stegeskorpe som de klassiske æbleskiver
-
8Prøv evt. at åbne en af æbleskiverne, når du mener de er gennembagt Læg æbleskiverne på køkkenrulle til at suge evt. overskydende fedt
-
9Tip:
-
10Server æbleskiverne lune med flormelis og hindbærsyltetøj
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Svampe Bourguignon med rodfrugtmos
Hvem elsker ikke den klassiske, franske ret, boeuf bourguignon? Vi vil vove at påstå, at vores veganske version er mindst lige så god som den originale.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Tofu og grøntsager i sur-sød sauce
Hvis du er vild med asiatisk mad, burde du prøve tofu i sursød sauce. Retten er nemlig spændende for både smagsløgene og øjnene.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Vegetarisk Paella
Her har vi skabt en lækker vegetarisk risret, hvor du så kan tilsætte kød, fisk eller skaldyr, afhængigt af dine egne præferencer.
VI BRUGTE
Paellapande Toughened Non-Stick
OPSKRIFT
Pasta med hummus og ovnbagte tomater
Denne smagfulde opskrift er oplagt som et vegetarisk indslag i løbet af ugen. Hummusen gør retten cremet og krydret, og den pastaen giver en god mæthedsfølelse.
VI BRUGTE
Dyb tallerken Signature stentøj
