En god Victoria Spongecake er en uimodståelig kage, og vores version af denne klassiske dessert er ingen undtagelse. Du kan erstatte de friske ferskner med syltede, og reducere sukkerlagen indtil den bliver til sirup. Denne sirup kan du dryppe på toppen af lagkagen, eller brug den til at smøre lagkagebundene for at tilføje et ekstra element.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 300 g sukker
- 300 g usaltet smør, tempereret
- 6 store æg fra fritgående høns
- 300 g selvhævende mel
- 1,5 tsk. bagepulver
- 45 ml mælk
Til kagefyld og -pynt:
- 600 ml frisk piskefløde
- 5 spsk. flormelis, siet
- 125 ml abrikosmarmelade
- 4-6 ferskner, halverede, skiveskårne og kvartskårne
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 170 °C. Smør en 26 cm-springform fra Le Creuset, og læg bagepapir i bunden.
-
2For at lave lagkagebundene, skal du komme sukker og smør i røreskålen på en køkkenmaskine, sæt en fladpisker på, og rør rundt, indtil massen bliver bleg. Tilsæt æggene ét ad gangen under omrøring, og pisk godt efter hvert æg. Tilsæt de siede tørre ingredienser, rør dem sammen til en jævn masse ved lav hastighed, og kom mælken i.
-
3Hæld dejen i formen med bagepapir, og bag i 45-50 minutter, eller til der ikke hænger noget fast på et spyd/gaffel, når denne stikkes i kagen. Stil den på et kølestativ. Lad kagen køle helt af. Halvér efter afkøling. Pisk fløden til flødeskum, og kom flormelis i.
-
4Læg den første kagebund på et Le Creuset-kagestativ, og smør den med marmelade. Top med en tredjedel af flødeskummet, og fordel det jævnt. Læg den anden kagebund ovenpå, og kom resten af flødeskummet oven på kagen. Top med de skive- og kvartskårne ferskner.
-
5Top-tip: Sørg for, at alle ingredienserne har stuetemperatur. For at lave en større lagkage, fordobl da opskriften, men bag én portion ad gangen i springformen. Brug de to lag til sandwichen på din kage.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores favorit opskrifter.
Find alt fra klassiske retter og smukke kager til eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Den ultimative gulerodskage til påske
Denne kage er utroligt svampet, let og luftig og fyldt med gulerødder, ananas, krydderier og nødder. Den perfekte kage til påskebordet.
OPSKRIFT
Hjerteformet citronkage
En velsmagende fornøjelse! Denne hjerteformede citronkage er den perfekte lækkerbisken til en kaffepause om eftermiddagen.
VI BRUGTE
Hjerte springform
OPSKRIFT
Æblekage med olivenolie
En varm og lækker kage, perfekt til eftermiddagste eller som dessert.
VI BRUGTE
Heritage rektangulært fad stentøj
