Kom vand i en dyb rustfrit stålgryde, smag til med salt, og bring i kog. Blanchér ærterne, fjern dem med en hulske, og kom dem straks i isvand, da dette vil holde dem lysegrønne og friske, og sæt til side. Kog pastaen i det samme vand, indtil den er al dente.

Mens pastaen tilberedes, skal du lave din ærtepesto ved at dræne 500 g ærter og blende dem sammen med vand, basilikumpesto, og skallen samt saften fra en citron, indtil massen er glat. Smag den til.

Når din pasta er klar, skal du dræne den og gemme en øsefuld pastavand eller to. Kom den varme pasta tilbage i gryden, og vend den i ærtepestoen. Tilføj et par spiseskefulde af det gemte pastavand, da dette vil løsne pastaen og gøre saucen lidt mere cremet, hvilket hjælper den til at klæbe til pastaen.

Anret mens pastean er varm, og top med smuldret gedeost eller revet parmesan. Pynt med ærter og ærteskud samt et par dråber olivenolie, og servér.