Perfekt til at dyppe i suppe eller servere med et udvalg af oste.
HOVEDINGREDIENSER
- Mel
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 500 g mel
- 300-400 ml lunkent vand
- 20 g frisk gær eller 6 g tørgær
- 1 spsk. salt
- 200 g blandede frø (hørfrø, solsikke, valmue, sesam)
-
Fremgangsmåde
-
1Bland 150 g af de blandede frø med melet i en røremaskine udstyret med en dejkrog. Tilsæt derefter vand, salt og gær. Tilsæt vandet gradvist, mens røremaskinen er i gang. Ælt indtil der dannes en blød dej – tilsæt en anelse mere vand, hvis det er nødvendigt.
-
2Læg kuglen af dej i en skål, og dæk den med et fugtigt håndklæde. Lad den stå på et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelsen. Tag dejen ud af skålen, og anbring den på en melet overflade. Ælt og form dejen til en kugle.
-
3Smør din Le Creuset gryde let med olie, og placer forsigtigt dejen i. Pensl dejens overflade med olie, og hæld de resterende frø udover. Brug en skarp kniv til at lave et kryds på toppen.
-
4Dæk dejen med dit grydelåg, og lad den hæve igen et varmt sted i 1 time. Forvarm ovnen til 200°C
-
5Anbring din gryde i ovnen, og bag i 30 til 40 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt. Læg brødet på en rist til afkøling.
-
6Nyd med et udvalg af gedeost ledsaget af valnødder, tørrede abrikoser, dadler og græskarfrø.
Værktøjer til perfektion
OPSKRIFT
Coq au Vin Mousseux
Denne klassiske ret demonstrerer den opfindsomme genialitet bag det franske landkøkken. Traditionelt var retten lavet med en gammel hane, som ikke længere gad at gøre kur til hønsene. Hanens kød var ofte ret sejt, og derfor blev den tilberedt over flere timer, indtil kødet var blevet så mørt, at det faldt af benene. Nogle kokke sværger stadig til at bruge haner eller kapuner, men enhver type kylling vil nyde godt af at blive grydestegt på følgende måde. For det meste tilberedes coq au vin med rødvin, men denne opskrift har et tvist og er i stedet lavet med mousserende vin i en Le Creuset Buffetgryde. Som skaber en dyb og lækker smag i både kylling og sauce.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Suppe med rosenkål
Den perfekte vintersuppen full av smak og næring.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
