Du kender sikkert den hawaiianske madtrend, poke bowl, fra de sociale medier. Retten bliver ofte omtalt som ’sushi i en skål’, da den traditionelt består af rå fisk, friske grøntsager og ris, men den kan varieres på et utal af måder. Vores version er vegansk og indeholder sorte ris, som giver retten et spændende farvespil, krydret dressing og tempeh, som er et velsmagende alternativ til kød. En ret som både er indbydende for øjnene og smagsløgene. Opskriften er udviklet i samarbejde med Maria, der står bag Vanløseblues.