Spanakopita er en krydret, græsk tærte, som traditionelt indeholder spinat, fetaost og løg. Vi har tilføjet ristede pinjekerner og friske smage fra mynte og dild, som gør de små tærter til en spændende tilføjelse til tapasbordet.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 50 g pinjekerner
- Rapsolie
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- ½ spsk. tørret oregano
- 1 håndfuld frisk spinat
- 4 myntekviste
- 1 lille buket dild
- Salt og peber
- 50 g fetaost
- 100 g ricotta
- 4 ark filodej
- 1½ spsk. smeltet smør eller olivenolie
- 1 æg, sammenpisket
-
Fremgangsmåde
-
1Varm ovnen op til 180˚C
-
2Rist pinjekerner på en tør stegepande til de er let gyldne og hak dem groft, når de er kølet af
-
3Tilføj lidt rapsolie til panden og steg løg til det er blødt
-
4Tilsæt hvidløg og lidt salt og steg kort
-
5Tilsæt oregano og spinat og steg til spinatbladene er faldet sammen
-
6Kom spinatblandningen i en stor skål og lad det køle af
-
7Pluk bladene af myntekvistene og hak dem fint sammen med dild
-
8Tilsæt mynte, dild og pinjekerner til spinatblandingen
-
9Smuldr fetaost i blandingen og tilsæt ricotta
-
10Bland det hele sammen og smag til med salt og peber
-
11Læg et ark filodej ud på bordet og pensl med en smule æg. Læg et ark filodej ovenpå så de to lag klistrer sammen
-
12Læg halvdelen af spinatblandingen langs én af siderne
-
13Rul filodejen omkring spinatblandingen så det bliver en pølse
-
14Form pølsen til en spiral og læg den i midten af tapastallerken
-
15Gentag processen med de resterende ark filodej og spinatblanding og læg denne pølse omkring spiralen
-
16Pensl dejen med smeltet smør eller olivenolie og bag tærten i 15-20 minutter til den er gylden og sprød
