Fjern de grønne blade på jordbærrene, og skær dem midt over. Kom jordbærrene i engryde med sukker og en smule citronsaft, og rør rundt, så det bliver jævnt fordelt. Bringjordbær og sukker i kog og lad det koge lidt ind, indtil jordbærrene har en syltetøjsagtigkonsistens. Sæt til side og lad det køle af.

Kom pandekageingredienserne i en kande, og blend dem med en stavblender, indtil dejen er jævn. Det giveren lettere dej uden klumper. Sæt dejen i køleskabet i 1 time.

Opvarm en Le Creuset 24 cm toughened non-stick pandekagepande over medium varme, og smør panden medmadlavningsspray eller smør. Skænk lidt dej på panden til den ønskede tykkelse, og bevæg panden lidt rundt for atdække panden jævnt.

Når toppen begynder at boble, skal du vende pandekagen og stege den på den anden side.

Tilsæt vaniljestangen til fløden, og pisk, indtil der dannes bløde bølger. Tilsæt vaniljestangen til ditsukker for at give det smag.

Server med jordbær og vaniljeflødeskum.