Placer fonduegryden på kogepladen, og varm den langsomt op.

Pres hvidløg i fonduegryden og kom hvidvinen på. Bring det i kog og lad det boble et par minutter for at tage toppen af alkoholen.

Kom revet Gruyère og Comtéost i en skål og vend maizena i.

Kom osten i den varme vin af et par omgange mens der røres i gryden. Ostesaucen må ikke koge.

Når saucen er ensartet og glat i konsistensen, røres de finthakkede urter i. Herefter tændes brænderpastaen i fondueholderen, og gryden placeres ovenpå. Dyp tern af brød og server evt. en grøn salat til retten.

Tip:

Server også rå blomkål, broccoli og gulerødder i mindre stykker til at dyppe i fonduen.