Vil du servere en charmerende og smuk morgenmad for dine gæster, skal du prøve vores morgenmadfrittatas! Disse små æggekager har fyld af chorizo, champignon, spinat, kartofler og tomater, men du kan fylde dem med lige præcis det, du har i køleskabet.
Opskrift og fotografering er lavet af Emma Olsen / www.emmaolsen.dk
HOVEDINGREDIENSER
- Æg
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
FYLD:
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 80 g chorizo, i skiver
- 100 g champignon, i skiver
- 50 g frisk spinat
- 2 kartofler, kogt og i tern
- 8-10 cherrytomater i olivenolie
ÆGGEMASSE
- 7 æg
- 1 dl madlavningsfløde
- 50 g frisk parmesanost, revet
- 1 kvist frisk timian, finthakket
- 1 tsk. karry
- 1 tsk. gurkemeje
- Salt og peber
TILBEHØR
- Sprødt rugbrød eller surdejsbrød
- Frisk timian til pynt
-
Fremgangsmåde
-
1Sådan gør du:
-
2Tænd ovnen på 175 grader varm luft.
-
3Vask kartoflerne grundigt og skær dem i tern af ca. 1 x 1 cm. Kog dem i 3-5 minutter.
-
4Sautér løg og hvidløg på en pande til de er klare og bløde. Tilføj chorizo og champignon og lad det stege med i ca. 3-5 minutter. Smid spinaten på panden og lad den stege med til den akkurat er faldet sammen. Tag panden af varmen.
-
5Pisk æg, fløde, parmesanost, frisk timian, karry, gurkemeje og salt og peber sammen.
-
6Find dine små minigryder frem og fordel kartofler og fyld heri efterfulgt af din æggemasse. Fyld ikke æggemassen helt op til kanten, da det vil hæve en del i ovnen. Har du ikke en håndfuld minigryder, kan du også bruge en pande eller et fad der kan gå i ovnen.
-
7Afslut med at smide to tomater i hver og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter, eller til æggene er gennembagt.
-
8Top dem med frisk timian og nyd dem med sprødt rugbrød.
