Hvis du dagen forinden har tilberedt retten ’Kyllingebryst Supreme faseret med skovsvampe’ og ’Bagte hokkaidogræskar og gulerødder med hvidløg og timian’, så har vi et lækkert bud på, hvad du skal gøre med de eventuelle rester.
HOVEDINGREDIENSER
- Frugt
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Lagkagebunde:
- 6 æg
- 250 g sukker
- 2 spsk. vand
- 100 g hvedemel
- 100 g kartoffelmel
- 1 tsk. bagepulver
- Smør
Hindbærcreme:
- 3 blade husblas
- 300 g hindbær (frosne)
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang
- Saft og skal fra 1 lime (økologisk)
- 5 dl fløde
Pynt til kagen:
- Hindbær
- Spiselige blomster f.eks. hvide stedmoderblomster (u-sprøjtet)
- Revet hvid chokolade
-
Fremgangsmåde
-
1Lagkagebunde:
-
2Sæt gryden i ovnen og tænd på 175 °C varmluft
-
3Pisk æggene skummende og tilsæt sukker lidt ad gangen. Pisk til massen er luftig og lys
-
4Tilsæt vandet til æggeblandingen
-
5Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver og vend blandingen forsigtigt i æggemassen
-
6Tag den varme gryde ud ad ovnen. Smør den grundigt med smør i bund og sider. Hæld dejen i den varme gryde Bag i ca. 45 minutter
-
7Stik en spids genstand i kagen for at se, om den er bagt færdig. Dejen må ikke hænge fast
-
8Lad kagen køle lidt i gryden inden den vendes ud på en bagerist. Lad kagen blive helt afkølet
-
9Hindbærcreme:
-
10Udblød husblassen i koldt vand Kom hindbær, sukker, vanilje og limesaft og -skal i lille gryde og giv det et kort opkog
-
11Blend til puré
-
12Tilsæt husblassen i den varme hindbærpuré og lad efterfølgende blandingen køle af
-
13Pisk fløden til skum og vend det forsigtigt i hindbærpuréen
-
14Kom hindbærcremen i en sprøjtepose med stor rund tylle. Læg sprøjteposen i køleskabet i min. 30 minutter, så cremen kan sætte sig
-
15Samling af kagen:
-
16Skær kagen ud til 4 lige store lagkagebunde og læg den første på et kagefad
-
17Sæt små dutter af hindbærcremen på bunden til den er helt dækket. Læg en ny bund ovenpå og gentag processen til alle bundene er brugt
-
18Pynt øverste lag med hindbær, blomster og hvid chokolade. Sæt kagen på køl, indtil den skal serveres
-
19Tip:
-
20Bag gerne lagkagebundene 1-2 dage i forvejen. Pak kagen godt ind i husholdningsfilm, så den ikke tørrer ud. Skær den først ud når kagen skal stables.
