Skræl den halve avocado og ingefæren. Fjern selleristilkene, og skær dem i små stykker. Placer avocadoen, ingefær, selleri og mango i en blender. Vask og tilføj spinaten. Tilføj ca. 2,5 dl kokosnøddevand så frugten er fuldstændig dækket.

Tilføj til sidst en smule citronsaft. Start blenderen og lad den køre i 1-2 minutter, indtil blandingen er tyk. Hæld smoothien i Le Creuset vandglas og server med det samme.