En mør lammeryg til et fantastisk måltid, ristet perfekt på grillen. Enkelt krydret lam omgivet af farverige grøntsager og derefter stegt over åben ild på vores robuste BBQ Outdoor stegepande designet specielt til grillen. Denne opskrift kan laves med en lammeryg, men kan nemt formes til en flot lammekrone, som ser imponerende ud.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- Lammeryg med 6-8 ben
- Olivenolie
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- 1/4 tsk. løgpulver
- 1/4 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 hoved romanesco broccoli
- 225 g babymajroer
- 225 g kartofler
- 225 g kongeøsterssvampe, skåret i halve
-
Fremgangsmåde
-
1Smør lammet let med olivenolie, og krydr det på alle sider med salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver. Fold lammet til en krone, med kødsiden indad. Det kan være nødvendigt at skære overfladiske slidser mellem knoglerne på knoglesiden for at få lavet en cirkulær krone. Med kødsnor bindes lammestativet til en krone. Lad det nå stuetemperatur, før du griller, ca. 1 time.
-
2Forvarm grillen eller ovnen til 180°C.
-
3Kom broccoli, majroer, kartofler og svampe i en stor skål. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Bland det i grøntsagerne. Læg grøntsagerne i gryden omkring lammestegen.
-
4Sæt gryden på den forvarmede grill, og luk låget (eller sæt det i ovnen). Steg, indtil grøntsagerne er møre, og lammet når ca. 57 °C, hvis det skal være medium-rare, ca. 45 minutter til 1 time. Tag den ud af grillen, og lad den hvile i 5 minutter. Fjern snoren og skær mellem knoglerne for at servere lammestykkerne ved siden af grøntsagerne.
