Forvarm ovnen til 180 °C / 160 °C varmluft

Til citronsiruppen skal du hælde sukkeret og saften fra 3 citroner i en gryde med vand, og bringe det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre ved lav varme i 10 minutter.

Til citronglasuren skal du sigte din flormelis ned i en mellemstor skål, tilsætte mælken langsomt og blande det, indtil du har en glat glasur. Tilsæt skallen fra 1 citron, bland og sæt til side.

Smør en Le Creuset 23cm brødform i støbejern. Sigt mel, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Kom sukker og citronskal i en skål, og bland skallen ind i sukkeret for at frigive maksimal smag.

Pisk smør, sukker og citronskal sammen med en elektrisk håndmikser, indtil det er luftigt og lyst i farven. Tilføj æggene et ad gangen, og husk at røre godt rundt efter hvert æg er tilføjet for at mikse dem godt ind i blandingen. Tilsæt melblandingen efterfulgt af mælk og citronsaft, og pisk, indtil det er blandet sammen. Til sidst vendes de hakkede pistacienødder i massen.

Hæld dejen i den forberedte brødform, og bag den i 45 minutter, indtil den er let gylden, og der ikke hænger noget fast på et spyd, når det stikkes i. Tag den ud af ovnen, og hæld den afkølede citronsirup over.

Lad den køle helt af, før den fjernes fra brødformen, og drys med citronglasur. Drys ekstra hakkede pistacienødder over, hvis du vil.