Buddha bowl med gurkemeje/appelsin dressing

Måske er du ikke bekendt med ordet ’buddha bowl’, men i alt sin enkelthed er det en skål spækket med lækre grøntsager. De kan både være rå, dampede og bagte. Retten er nem at gå til, og du kan variere den på mange forskellige måder. Vores version er bl.a. med speltkerner, der giver en god mæthed, og bagte gulerødder, der giver en god sødme. Derudover har vi også tilføjet en krydret hummus, som giver retten et spændende og cremet element. Opskriften er udviklet i samarbejde med Maria, der står bag Vanløse Blues.