Til 3 personer / 1 times forberedelsestid

• 150 gram hvide ris
• 1 lille kylling skåret i stykker
• ½ liter muslinger
• 1 blæksprutte skåret i stykker1 skalotteløg
• 2 løg
• 1 rød peber
• ½ chorizo
• 2 fed hvidløg
• 75 gram ærter
• 3 (hele) rejer
• Lidt safran
  
• ½ citron
  
• ½ hønsebouillon-terning
  
• ½ glas hvidvin
  
• Olivenolie
  
• Et bundt frisk krydderurt til garniture
• ½ rød chilipeber
  
• Salt/peber
  

Skræl og skær skalotteløget, det ene løg & hvidløgsfed i små tern. Brun dette sammen med kyllingestykkerne i wokken.

Tilsæt blæksprutten, rød peber i tynde strimler samt chorizo i tynde skiver.

Vask & rens muslingerne. Læg dem i en skål med det andet løg, skåret i kvarter, og hvidvinen. Steg dem i en separat gryde eller pande i ca. 5 minutter indtil skallerne åbner sig. Fjern muslingerne fra skallerne. Si saften og stil den til side.

Tilsæt risene til kyllingen. Tørsteg dem i 2 minutter indtil de bliver let brune. Tilsæt saften fra muslingerne sammen med safran og bouillonterningen. Dæk det med vand.
Tilsæt salt, peber, chilipeber og krydderurten. Lad det simre i ca. 15 minutter – tilsæt ærterne – og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Kog rejerne i en kasserolle og pil skallerne af kroppen. Når retten er færdig med at simre, tilsættes muslinger og rejer på toppen.

Velbekomme!