Dette er en er de simpleste opskrifter til en Le Creuset grillpande i støbejern. Her har vi brugt den kvadratiske grillpande.
Den færdigstegte kylling kan serveres med varme grøntsager eller en sprød salat. Den kan også afkøles, skæres i skiver og blandes i en smagfuld cæsar-salat.

Til 6 personer
Tilberedelse: 15 minutter + marineringstid
Stegning: 10 minutter

Denne metode og opskrift kan også bruges til kalkun og svinekød. Mayonnaisen kan opbevares i en tæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.

• 6 kyllingebryst, uden skind og ben
  
• 2 spsk. majsolie
  
• Fintrevet lime-skræl
  
• 4 spsk. lime saft
  
• 2 spsk. friskhakket koriander
  
• Ekstra majsolie til stegning
  
• En lille friskkværnet sort peber.

Ingredienser til chili-lime mayonnaise

• 4 spsk. fedtfattig mayonnaise
  
• 1 lille rød chili uden kerner, hakket
  
• Fintrevet lime-skal
  
• 2 teske lime-saft
  
• En smule salt og friskkværnet sort peber
  

Kom kyllingestykkerne i et stort Le Creuset fad. Tilsæt olie, limesaft og limeskal, koriander og peber. Vend kyllingen nogen gange i marinaden. Dæk fadet til og lad det stå i minimum en time i køleskabet.

Tag kyllingen op af fadet og dup den tør med køkkenrulle. Bland alle mayo-ingredienserne i en røreskål, dæk den til og hold den på køl indtil maden er klar.

Varm grillpanden over middel varme på komfuret og i 2-3 minutter. Test pandens temperatur ved at dryppe lidt koldt vand på midten – hvis vandet fordamper næsten med det samme er panden varm nok til at begynde stegningen. Hvis ikke vandet fordamper, så lad panden varme i et minuts tid mere.
Pensl olie på rillerne. Læg kyllingestykkerne ved siden af hinanden på grillen og flyt dem ikke før de er klar til at blive vendt (3-4 minutter). Det giver kyllingerne de flotte, mørke grillstreger.

Når kyllingerne skal vendes, så løft forsigtigt i det ene hjørne. Hvis kødet slipper let, er det klar til at blive vendt.

Server de grillede kyllinger med lidt frisk koriander og den lækre chili-lime mayonnaise.

Velbekomme!

Metode til at tjekke om kødet er gennemstegt:
Stik en tandstik i det tykkeste sted på kyllingen. Hvis saften er lyserød, så lad det stege lidt længere på grillpanden.